ASSAL Reconquista participa del VII Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria con un trabajo que alcanzó a 940 niños y niñas de la ciudad durante este año escolar y académico.
La Agencia de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de Reconquista (ASSAL) participa del IAFP Latino 2026 – VII Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria, que se desarrolla entre el 28 y el 29 de septiembre en la Universidad Católica Argentina, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
En este encuentro científico, considerado uno de los espacios relevantes de Latinoamérica en materia de inocuidad alimentaria, ASSAL Reconquista presenta y defiende el trabajo N.º 7381, titulado “Desarrollo de capacitaciones en seguridad alimentaria y prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) en espacios recreativos y educativos iniciales”.
Una experiencia que alcanzó a 940 niños
El trabajo desarrollado en Reconquista alcanzó a 940 niños y niñas, de los cuales 800 pertenecían al Nivel Inicial y 140 participaron de las Colonias de Vacaciones Municipales.
La propuesta evaluó un modelo de enseñanza basado en juegos y actividades para incorporar, desde la primera infancia, conocimientos vinculados con la higiene, la prevención de la contaminación cruzada y el control de la temperatura de los alimentos.
Uno de los recursos utilizados fue el “Carnet de Guardián de la Inocuidad”, una herramienta pensada para trabajar estos contenidos de manera didáctica y adaptada a los más pequeños.
Una propuesta que puede replicarse
De acuerdo con las conclusiones del estudio, el modelo desarrollado por ASSAL Reconquista resultó eficaz y presenta condiciones para sostenerse y replicarse como una política pública de salud en otros municipios de la provincia.
La delegación que participa del simposio está integrada por la licenciada Mariana Martínez, responsable de ASSAL Reconquista, y la auditora técnica Sofía Lavergne, autoras del trabajo junto a S. E. Saucedo, G. S. Aguirre y M. G. Albarenga.
El encuentro es organizado por la International Association for Food Protection (IAFP), la Comisión Argentina de Inocuidad Alimentaria (CAIA) y la Asociación Argentina de Microbiología (AAM).
La participación de Reconquista también pone en valor el trabajo de capacitación y profesionalización de las auditoras de ASSAL, quienes además de desarrollar tareas de control en la ciudad, generan conocimiento a partir de experiencias concretas aplicadas en el ámbito local.
