La jornada estuvo destinada al personal de la Cocina Centralizada N° 9602 e incluyó contenidos para la obtención del Carnet de Manipulador de Alimentos y una evaluación reglamentaria.
La Municipalidad de Reconquista desarrolló una jornada de formación en manipulación higiénica de alimentos destinada al personal de la Cocina Centralizada N° 9602, con el objetivo de fortalecer los conocimientos y las buenas prácticas vinculadas a la elaboración de alimentos seguros.
Del encuentro participaron 27 agentes auditores de ASSAL, quienes recibieron los contenidos formales requeridos para la obtención del Carnet de Manipulador de Alimentos. Además, se abordaron temáticas específicas relacionadas con la actividad cotidiana y las características técnicas del establecimiento.
La capacitación culminó con la correspondiente evaluación reglamentaria.
Formación adaptada a cada establecimiento
En el marco de la cooperación institucional, ASSAL canaliza solicitudes de asesoramiento y adapta las capacitaciones a las necesidades particulares de cada sector de trabajo.
En este caso, la Cocina Centralizada priorizó la actualización de su personal teniendo en cuenta la magnitud y la importancia de la tarea que desarrolla diariamente.
La institución cumple un rol estratégico para la comunidad, ya que elabora alimentos destinados a la población infantil, por lo que resulta fundamental mantener actualizados los conocimientos y reforzar el rigor técnico en cada etapa del proceso.
Capacitación como herramienta de prevención
Desde la Secretaría de Control Público y ASSAL destacaron que la tarea del organismo no se limita a la fiscalización o a la aplicación de sanciones, sino que también contempla el asesoramiento, acompañamiento y capacitación continua.
El objetivo es fortalecer cada uno de los eslabones que forman parte de la cadena alimentaria local y promover prácticas que permitan garantizar alimentos seguros e inocuos para la comunidad.
