ASSAL detectó deficiencias en la infraestructura, falta de agua segura y ausencia de carnés de manipulador de alimentos. Además, constató la venta de medallones de carne picada de elaboración casera.
Auditores de la Agencia de Seguridad Alimentaria (ASSAL) realizaron una inspección de rutina en un establecimiento gastronómico móvil (carribar) ubicado sobre calle San Martín, entre Rivadavia y Freire, en Reconquista, y dispusieron su clausura preventiva tras detectar distintas irregularidades sanitarias.
Las irregularidades detectadas
Durante el procedimiento, los inspectores constataron deficiencias en el estado estructural del módulo, especialmente en el piso, problemas en el suministro de una cantidad suficiente de agua segura y la falta de carné de manipulador de alimentos por parte de las personas que estaban a cargo de la elaboración.
Además, detectaron la tenencia y comercialización de medallones de carne picada de elaboración casera, una práctica prohibida por la normativa alimentaria y que, según la ASSAL, representa un riesgo sanitario por no contar con la trazabilidad bromatológica correspondiente.
El establecimiento permanecerá cerrado
Ante las irregularidades constatadas, la ASSAL dispuso la clausura preventiva inmediata del carribar, que permanecerá inhabilitado hasta que se regularicen las condiciones de infraestructura, el suministro de agua y los requisitos higiénico-sanitarios exigidos por la normativa vigente.
Desde la Agencia y la Secretaría de Control Público de la Municipalidad de Reconquista señalaron que acompañan y asesoran a comerciantes, elaboradores y emprendedores para facilitar el cumplimiento de las normas alimentarias.
Sin embargo, remarcaron que ante situaciones que comprometen la inocuidad de los alimentos se aplican las medidas correspondientes para resguardar la salud de la comunidad.
