Cada 5 de mayo se conmemora el Día Internacional del Celíaco, una fecha destinada a visibilizar la celiaquía, una afección que afecta a personas con intolerancia permanente al gluten y que muchas veces permanece sin diagnóstico por la levedad o ambigüedad de sus síntomas. La jornada busca incentivar las consultas médicas tempranas y difundir información sobre los cuidados necesarios para una vida saludable.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune y genética que impide a quienes la padecen consumir trigo, avena, cebada y centeno. Estos cereales, presentes en muchos productos industrializados, dañan la mucosa intestinal del paciente celíaco, dificultando la absorción de nutrientes y generando diversos trastornos gastrointestinales y sistémicos.
Una de las principales dificultades es que sus síntomas pueden pasar desapercibidos o confundirse con otras afecciones, lo que retrasa el diagnóstico y tratamiento. Sin embargo, con una dieta estricta libre de gluten, es posible controlar los síntomas y llevar una vida plena.
En este sentido, la Licenciada en Comunicación Social Agustina Lescano aportó una mirada que invita a pensar la celiaquía no solo desde lo médico, sino también desde lo social y afectivo: “Es importante que todo el mundo sepa de qué se trata, cuáles son los cuidados necesarios. No es algo imposible, simplemente hay que prestar atención a ciertos detalles para que una persona celíaca pueda compartir un cumpleaños o tomar unos mates sin riesgo”. Lescano destacó además que esta lógica de cuidado no debe vivirse como un peso, sino como una oportunidad de encuentro y consideración mutua: “Pensarlo desde cómo puedo cuidarla para que compartamos un lindo momento”, reflexionó.
Asimismo, agregó que la dieta celíaca también puede ser una oportunidad para reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, que en nuestro país suelen contener gluten: “No se trata solo de reemplazar lo que no puedo comer, sino de enfocarme en alimentos buenos, sanos, que me hagan sentir bien”.
La instauración del 5 de mayo como Día Internacional del Celíaco fue propuesta por los médicos Julio César Bai, argentino y director de la Escuela de Graduados de la Sociedad Argentina de Gastroenterología, y Alessio Fasano, investigador italoestadounidense. La fecha fue luego oficializada en Argentina en 2014 por la Ley 26.947.
Especialistas coinciden en que la concientización y el acceso a alimentos seguros y correctamente etiquetados son claves para garantizar la inclusión y el bienestar de las personas celíacas.
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