Empresarios advierten una caída en las ventas y en la producción, en un contexto de altos costos internacionales del cacao y menor poder de compra.
El presidente de Chocolate Colonial, Fernando Ferraz, aseguró que “esta Pascua pasa sin pena ni gloria” para el sector, en medio de una marcada caída del consumo que obligó a ajustar los niveles de producción.
De cara a Semana Santa, el empresario estimó que la producción de huevos de Pascua cayó entre un 10% y un 15% en comparación con 2024, reflejando el impacto directo de la situación económica.
El descenso no se limita a este producto: en el conjunto del rubro —que abarca repostería, confituras, chocolate para alfajores y opciones premium para heladerías— la caída ronda el 10% general.
Costos elevados y cambios en los hábitos de consumo
“La baja del consumo se observa en todos los sectores y se hace más sensible en un sector que no es de primera necesidad como el chocolate”, explicó Ferraz, quien además participa en distintos espacios industriales desde donde se analiza la coyuntura del mercado.
En paralelo, señaló que en los últimos años, especialmente desde la pandemia, se consolidó una tendencia: más personas optan por elaborar huevos de Pascua caseros, como alternativa más económica frente al aumento de precios.
A pesar de este contexto adverso, el empresario destacó que la compañía mantiene su estructura sin recortes de personal, gracias a una gestión prudente.
El precio internacional del cacao, en el centro del problema
Uno de los factores clave detrás de la suba de precios es el costo del cacao a nivel global. “Los precios están ridículamente altos”, afirmó Ferraz, al describir una situación condicionada por variables externas.
Argentina importa casi la totalidad del cacao que consume, lo que genera una dependencia directa de los valores internacionales. En ese marco, explicó que problemas climáticos en países productores provocaron una fuerte suba: la tonelada llegó a cotizar cerca de US$12.000, cuando históricamente se ubicaba entre US$3.000 y US$3.500.
“Esto hace que muchos industriales estén comprados a precios muy altos y por eso hay una resistencia a la baja de precios”, concluyó.
Un panorama que anticipa una temporada con menor dinamismo
El escenario de costos elevados y consumo retraído configura una temporada de Pascua con menor dinamismo para el sector chocolatero, que busca sostener su actividad en un contexto económico desafiante y con cambios marcados en los hábitos de consumo.
