Cada 18 de marzo, miles de argentinos celebran uno de los íconos más populares de la gastronomía, con epicentro en Tucumán y un fuerte arraigo cultural.
El Día del Sándwich de Milanesa se celebra cada 18 de marzo en Argentina, en honor a uno de los platos más representativos del país y especialmente de San Miguel de Tucumán.
La fecha fue elegida para recordar a José Norberto “Chacho” Leguizamón, quien popularizó este clásico y falleció ese mismo día en 2010.
Tucumán, epicentro de los festejos
Cada año, Tucumán se transforma en el corazón de la celebración, con eventos, promociones y actividades en más de 300 sangucherías.
Uno de los puntos más destacados es el Festival del Sánguche Tucumano, donde se realizan degustaciones y competencias para elegir las mejores versiones del plato.
La movida forma parte de La Semana del Sánguche de Milanesa, una iniciativa que crece año a año y ya se instaló como tradición nacional.
De Inglaterra a ícono argentino
Aunque el concepto de sándwich se remonta a John Montagu en Inglaterra, la versión con milanesa es una creación genuinamente argentina.
Con el tiempo, este plato se convirtió en uno de los favoritos del país, con una identidad propia y fuerte presencia cultural.
Cómo lograr el sánguche perfecto
El secreto del auténtico sándwich de milanesa está en la calidad de los ingredientes y la técnica de preparación.
La receta tradicional incluye:
- Carne de nalga fina, bien golpeada
- Marinado con huevo, ajo y condimentos
- Empanado y fritura en aceite bien caliente
- Pan fresco tipo francés o flautita
- Verduras frescas y aderezos a gusto
El resultado: un equilibrio perfecto entre crocante, jugosidad y sabor, que explica por qué este plato tiene su propio día en el calendario.
