El precio de la carne vacuna subió 6,1% en abril y acumuló un aumento interanual del 65,1%, según el informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). De esta manera, superó en 18 puntos porcentuales la inflación anual, que fue del 47% entre abril de 2024 y abril de 2025.
El valor promedio del kilo de carne se ubicó en $12.061. Las subas más marcadas se registraron en los siguientes cortes:
- Osobuco: +9,4%
- Carnaza: +8,1%
- Roast beef: +7,9%
- Peceto: +5,1%
- Bife ancho: +4,9%
- Colita de cuadril: +3,3%
Entre los cortes más caros se destacan el lomo ($17.232), el peceto ($14.664) y la colita de cuadril ($14.634). Los más económicos fueron el osobuco ($7.166), la falda ($7.092) y la picada común ($6.346).
En cuanto a otras carnes, el pollo aumentó un 8% mensual y llegó a un precio promedio de $3.980 por kilo, acumulando un 45% de aumento interanual, por debajo de la inflación.
La carne de cerdo, en tanto, subió 1,7% en abril, con un precio promedio de $7.534, y registró un aumento interanual del 74,2%, es decir, 27 puntos por encima de la inflación.
