Amancay nació en Moussy. Es jugadora de fútbol con larga trayectoria profesional, tanto así que, fue jugadora de la Selección desde los 14 años, debutando ni más ni menos que en un mundial Sub-20 de Rusia en 2006.
Anteriormente jugó en Belgrano de Córdoba. Luego pasó a Europa donde fichó en el Deportivo Alavés hasta 2021 y finalmente pasó al Osasuna. En la actualidad, juega como delantera en Boca Juniors de la Primera División Femenina de Argentina.
El 27 de marzo, Amancay metió un gol que significó la primera anotación en el Monumental en el marco de un clásico del fútbol femenino.
El pasado 30 de marzo en una publicación de Instagram la jugadora expreso «Alguna vez había soñado con este momento.. Y hoy estoy feliz de firmar mi primer contrato con Adidas! Tengo mucho que agradecer y me siento privilegiada!»
https://www.instagram.com/p/CbvnEzfrjRE/
